ZIMOWE ZAPASY - konfitura

KONFITURA DYNIOWO - JABŁKOWO - POMARAŃCZOWA

 Jako, że dyni mam zapas zgromadzony w garażu, postanowiłam w wolnej chwili zrobić kilka słoików konfitury DYNIOWO-JABŁKOWO-POMARAŃCZOWEJ.

Przepis prosty, a konfitura smakowita.

Składniki:

- 2 kg dyni
- 2 kg jabłek
- 2-3 pomarańcze
- sok z 1 cytryny
- 1,5 łyżeczki zmielonego kardamonu
- 1 łyżeczka imbiru w proszku
- 1,5 łyżeczki cynamonu
- 1,5 szkl cukru brazowego

Jabłka obieramy ze skórki (wykorzystujemy ja do przygotowania octu jabłkowego), trzemy na tarce - duże oczka. Dusimy lekko w garnku mieszając, aby się nie przypaliły. Do musu dosypujemy imbir, cynamon i kardamon.

W oddzielnym garnku dusimy obraną i pokrojoną w kostkę dynię, dolewając 1/2 szkl wody. Dodajemy też pokrojone na kawałki pomarańcze i cukier. Kiedy się rozgotuje zawartość garnka dolewamy sok z cytryny i przekładamy mus z jabłek.

Dusimy składniki konfitury pod przykryciem ok. 20 minut na małym ogniu, mieszamy. Następnie gotujemy bez przykrycia mieszając, aż konfitura zgęstnieje. 

Kolejny etap to przełożenie konfitury do słoiczków i pasteryzacja, ok. 20 minut.

Jeśli lubicie konfiturę słodką, proszę dodać więcej cukru. Mnie odpowiada ta ilość cukru, z mojej konfitury wydobywa się smak lekko korzenny. Konfitura ma działanie rozgrzewające więc jest odpowiednia w diecie jesienno - zimowej.

Konfiturę tę często dodaję do ugotowanej kaszy jaglanej i spożywam na śniadanko.