MOJE PASJE KULINARNE - naleweczki

NALEWKA Z PŁATKÓW DZIKIEJ RÓŻY

nalewek ciąg dalszy...

Uwielbiam to zajęcie, ciągle poszukuję nowych recept i doskonalę swoje naleweczki. Moi Panowie (mąż i syn) są dobrymi pomagierami, dzielnie czynią powinność polegającą na dostarczeniu wymaganego produktu do nalewki. Tym razem oboje udali się na łąkę, aby nazbierać płatki dzikiej róży. Najlepsza odmiana do nalewki to Rosa rugosa (róża pomarszczona).

Kolejny etap pracy to pozbycie się małych stworzonek, które w płatkach róży mają swoje domki. Kiedy poczują, że nie są na swoim terenie, grzecznie opuszczają swoją siedzibę. Tylko trzeba dać im troszkę czasu na to.

No, mała chwilka i płatki są czyste. Teraz wielka przyjemność, mam okazję dotknąć każdy zebrany płatek. Płatki są miękkie i aksamitne, już pracują moje zmysły. Aromat roztacza się po całym pokoju, ach jak mi dobrze...choć jest to czasochłonne to jednak konieczne. Należy obciąć białe końcówki płatków - wydzielają one goryczkę, a naleweczka ma być słodka.

Zrobione, teraz ciąg dalszy:

2 garście płatków róż ugnieść w słoiku i zasypać 1 cm. warstwą cukru, dalej kolejne dwie garście, i znów cukier. Tak postępujemy do wyczerpania płatków lub do uzyskania 3/4 zawartości słoika. Bogatsza wersja, to zamiast cukru - miód. Uciskamy lekko zawartość, wykorzystuję do tego gałkę do ucierania ciasta. Kiedy warstwy są ułożone zalewamy wódeczką (nalewka będzie delikatniejsza) lub spirytusem (nalewka mocniejsza). Słój zamykamy, odstawiamy w ciemne miejsce na 6 tygodni. Po tym czasie nalewkę z płatków filtrujemy przez gazę i zlewamy do karafki. Nalewka z płatków dzikiej róży jest przepyszna i ma piękny kolor.

Z płatków róży pomarszczonej, przygotowuję również inne specjały: konfiturę, sok, suszę płatki i wykorzystuję je do herbatek..., ale o tym innym razem.

Cytuję za Ireną Orłowską z książki "Leczenie energią kwiatów"

Dzika Róża - Rosa canina:

Eliksir, skutecznie znosi apatię, lenistwo, obojętność. Budzi energię i radość życia. Stosuje się też przeciwko rezygnacji, smutkowi i przemęczeniu. Wzmaga żywotność i chęć rywalizacji.

! 

Pozdrawiam Was Kochani różowo, znaczy... różano!